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四川凉面可以选用机制的面条，入沸水中煮熟网投乐园，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，抖散让它快速降温，到互不粘连且已冷却为止，才能称之为凉面。

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四川凉面的特点是多味调合、清爽利口、面条有筋力。

四川凉面真正考验的不是用名贵食材炫技，恰恰是最平凡的食材，做出淳朴而又令人心醉的味道。

四川凉面采用了川味的精华，只要掌握了川味的几种调味料，制作出的四川凉面就会令人食之大呼过瘾。

食材
面条 200克
胡萝卜丝 适量
黄瓜丝 适量
花生米 适量
粗辣椒面 适量
芝麻 20克
葱 30克
大蒜 30克
香醋 20克
白糖 10克
鸡精 10克
盐 10克
花椒面 10克
香菜 适量


方法/步骤
1
在碗中加入辣椒面 芝麻 葱 蒜 花椒面



2
将菜籽油烧至冒烟浇在步骤1的碗中网投乐园，趁热油将香醋倒入，这个步骤很关键，一定是趁油温较高倒入香醋.



3
在加入白糖，食盐，鸡精



4
水烧开下面，煮熟过冷水，然后控干装盘







5
在凉透的面上面放入香菜 花生米 胡萝卜丝 黄瓜丝



6
最后倒入调好的调料搅拌 即可食用



END


注意事项
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