澳门赌场统计，最受欢迎的游戏是百家乐，但在西方赌徒眼中，这却是相当难以明白，因为赌百家乐虽然赌场所佔的优势尚不致太离谱，比起轮盘、赌大小等尚算公道，但百家乐却毫无技术可言，赌二十一点及扑克（Poker），尚可以用算牌法或其他真正的“技术”击败赌场，但百家乐在西方赌徒眼中，却只是一个猜估游戏（Guessing Game），每一铺之间根本没有连带关系，每一铺都是一个“独立事件”，开庄开闲机会接近一样。甚么或然率、算牌法严格来说是全无立足之地。所以西方赌书中，研究百家乐的，亦远较研究扑克及二十一点的为少。

　　但西方职业赌徒，是否就没有法子在百家乐？上赢钱呢？当然不是。之前提及的荷洛威（Holloway），便是纵横赌场三十年，甚么游戏都难不倒他的常胜将军；而另一位荷洛威的好友Lyle Stuart，亦是另一位我极喜欢的西方赌书作者，在他所着的《在赌场游戏中赢钱》（Winning at Casino Gambling）中，便记述了他是如何进攻百家乐的。

　　有次他整理并统计了他赌过的一百六十靴百家乐开彩纪录，发觉扣除和局后，共开了一万一千四百七十五铺，其中开庄的有五千七百五十四铺，开闲的亦有五千七百二十一铺。而在开庄的五千七百多铺中，开一次庄即单跳变开闲的有六百九十九次，连开两铺庄的有三百四十八次，连开三铺庄的有一百七十九次，连开四铺庄的有九十四次等，开闲方面，开一铺即单跳的亦有一千五百三十二次，连开两铺闲的有七百一十二次，连开三铺三百七十六次，连开四铺的有一百五十二次。

　　发觉这个“大概比例”后，Lyle Stuart便有时会借此进攻百家乐。例如有一次，当他发觉其中一靴牌开至中途多一些，已出现过十一次单口庄，但连开两口庄却只出现了两次。虽然赌是邪门，任何“不可能”都可能会发生，不排除这靴牌会继续不停出现单口庄。但Lyle Stuart是一个职业赌徒，他与赌场是长线作战，不怕一、两靴牌会出现极端情况；更相信自己总结出来的“经验”。

　　于是，Lyle Stuart便待在那到下次一见又开庄，即在下一铺再买庄；而且更以大注码出击，平时本来买开二、三百美元一注，今次却是二千美元一注买下去；Lyle Stuart所持理由是赌徒有时要争取最佳时机出击；十一口单庄而只得两次两口连庄，Lyle Stuart认为是一个难得时机，之后应该会常有连庄出现。

　　结果，余下四次再开庄后，有三次都是继续开庄，Lyle Stuart四铺中胜出三铺，扣除三百美元的抽佣后，结果凈赢了三千七百美元；四次出击之后，Lyle Stuart亦收手离场。